Wat moatte soarchje by it meitsjen fan tsiis?
It proses fan it meitsjen fan tsiis fereasket baktearjele kultuer en it brûken fan enzymen en stabilisatoren. Dit is in multi-stap proses. Kaas wurdt opslein yn in koel en droech plak en fereasket kontrolearre temperatuer en fochtigens. Enzymen feroarsaakje feroaringen yn 'e aaiwiten en fetten yn tsiis om karakteristike smaak, aroma, tekstuer te jaan, ensfh. Kaas leeftyd foar moannen oant jierren yn ferskate klimaten, om't it de taryf fan rypjen bepaalt, gewichtsverlies, rindfoarming, oerflakmikrobiota-ûntwikkeling en uterlik, smaak en tekstuer. Wetterferlies fan it oerflak fan hurde tsiis kin de tsiis feroarsaakje om barsten te foarmjen.
I. FeuchteCkontrôle:
Sekuere feiligenskontrôle is wichtich net allinich om winske skaaimerken te berikken yn termen fan smaak, tekstuer en uterlik, mar ek om enerzjykosten te minimalisearjen en profiten te maksimalisearjen. As de tsiis te droech is, it enerzjyferbrûk nimt ta en de produksje nimt ôf, de winst wurdt fermindere.
2. OpslachTime enCbetingstenVary byCheeseTyp:
① Cheddar tsiis:temperatuer 4-8 ° C, RH% < 80%, maturation tiid 2-24 moannen.
② Emmental:temperatuer 8-12°C,relative vochtigheid85-90%, rypjen foar 3-4 wiken, ferheegje dan de temperatuer nei 22-25 ° C foar 6-7 wiken, behâlde itselde feiligensnivo, en sakje dan de temperatuer nei 8-12 ° C foar in pear mear moannen .
③ Brie en Camembert:temperatuer 12-15 ° C, RH% 90-94%, maturation tiid 9-30.
④ Sky blauwe tsiis:temperatuer 8-12 ° C, RH% 85-95%, ripening tiid fan wiken oant moannen.
Histoarysk binne grotten brûkt as ideale omjouwings foar ferâldering en opslach fan tsiis, en binne hjoed noch yn gebrûk, mar de measte opslachgebieten binne no troch de minske makke struktueren dy't sensors brûke foar klimaatkontrôle, ynklusyf goed fentilearre planken, luchtbevochtigers, entemperatuer en vochtigheid sensorenen kontrôle systemen.
Planken foar iten (kaas) fergrizing brûkt in polypropylene stapelbere gaas dat kin wurde brûkt foar rypjen, curing en drogen tsiis foar optimale fentilaasje en produkt stipe. Stoom- as adiabatyske luchtbevochtigers kinne brûkt wurde, de lêste brûkt in ferskaat oan techniken om wetter yn 'e loft yn te fieren, wêrtroch in ferheging fan relative vochtigheid (RH) nivo's en in fermindering fan luchttemperatuer (droege bulb) feroarsake wurdt troch wetterdruppels te fersprieden of wetter te litten evaporearje fan in fochtich medium. Dit besparret úteinlik enerzjyferbrûk en kosten.
3. The Process fanMoanhâldendMatureIndoorHumidityLevel
De loft yn 'e keamer wurdt faak ferfarske mei lucht fan bûten. Meastentiids sil waarmere lucht verzadigd wurde en kondensaasje feroarsaakje, om't de koelere loft yn 'e keamer minder focht hâldt as de ynkommende loft. Om dit te foarkommen, moat de relative fochtigens yn 'e keamer mjitten wurde, en de ynkommende loft moat wurde kontroleare en ûntfochtigje. Tink derom dat luchtontvochtigers meastentiids ynboude vochtsensors omfetsje.
4. HumidityMeasurementCútdagings
Hege vochtigheid en potinsjeel kondensearjende omjouwings binne lestige mjittaken yn 'e oanwêzigens fan ammoniak, dy't sil ynteraksje mei fochtigenssensors en kin sensordrift feroarsaakje. Wetter moat yn en út 'e sensor streame, wat betsjut dat oare gassen it aktive oerflak ek blokkearje kinne.
5. HumidityMeasurementSoplossings
Fochtigenssensors kinne wrakselje mei heulende hege fochtigens, en sels de bêste kapasitive sensoren kinne allinich krektens berikke fan sawat +/ -2,0% boppe 90% RH. As jo jo soargen meitsje oer krektens, en fine dat jo mjittingen driuwe of sensors faak moatte feroarje, dan kin it tiid wêze om te beskôgje it brûken fan resistive sensoren.
It nimmen fan de muorre-fêstmakkeyndustriële temperatuer en vochtigheid sensorHT802C as foarbyld, de bestjoeringssysteem temperatuer en fochtichheid fan de sensor circuit binne -20 ℃ ~ 80 ℃ en 0% RH ~ 100% RH, respektivelik. De wurktemperatuer en fochtigens fan 'e sonde binne respektivelik -40 ℃ ~ + 125 ℃ en 0% RH-100% RH, dy't kinne foldwaan oan 'e behoeften fan omjouwingsmjitting mei hege luchtvochtigheid.
Sûnt 2008,HENGKOhat trochjûn ISO9001 kwaliteit systeem sertifisearring, FDA, CE, FCC, ROSH, IP beskerming en oare ynternasjonale noarmen sertifisearring. HENGKO leveret tsjinsten foar oanpassing fan temperatuer en fochtigens, ynklusyf handheld kalibraasjemeter foar temperatuer en fochtigens, draadloze temperatuer- en fochtigensrecorder, dauwpunt-stjoerder, dauwpuntsensor, temperatuer- en fochtigens-stjoerder, temperatuer- en fochtigenssensor, temperatuer- en fochtigenssonde, temperatuer en fochtigens sensor húsfesting en oare produkten en tsjinsten. As it nedich is, asjebleaftkontakt mei ús opnimme!
Post tiid: okt-24-2022
