5 Wichtige ynfloedfaktoaren fan temperatuer en fochtigens op wyn

5 Wichtige ynfloedfaktoaren fan temperatuer en fochtigens op wyn

5 Wichtige ynfloedfaktoaren fan temperatuer en fochtigens op wyn

 

Mei de ferbettering fan moderne smaak yn it libben wurdt reade wyn stadichoan in gewoane drank yn it libben fan minsken.D'r binne in protte details om yn gedachten te hâlden by it opslaan of sammeljen fan reade wyn, dus temperatuer en fochtigens binne in tige krityske faktoaren.Der wurdt sein dat de perfekte temperatuer kin meitsje in goede flesse wyn.Dit makket sûnder mis temperatuer in grutte ynfloed op wyn, hast likefolle as de tanninen yn 'e druven.Dus, wat binne de effekten fan temperatuer op wyn? 

HENGKOList 5 wichtige ynfloedfaktoaren fan temperatuer en humiliteit op wyn:

1.Groei fan druven2.Wine Fermentation3.Wine Storage4.Serving Wine5.Feuchte

Litte wy details kontrolearje as folgjend:

 

  • 1. It hat in grutte ynfloed op de groei fan druven.

Yn 't algemien is de passende temperatuer foar druvengroei 10 oant 22 °C.As de temperatuer te leech is, kin it yn 'e druifgroeiperioade de rypheid fan' e druven beynfloedzje, wat resulteart yn in útsprutsen rûge griene smaak, in soere smaak en úteinlik in ûnbalâns struktuer fan 'e wyn.Yn slimme gefallen kinne de wynstokken gjin normale fotosynteze útfiere en kinne net groeie.As de temperatuer te heech is, fersnelt it it rappe rypjen fan 'e sûkers yn 'e wyn, mar de tanninen en polyfenolen yn 'e frucht binne net folslein ryp, wat úteinlik resulteart yn in wyn mei in heech alkoholgehalte, in ûnbalansearre smaak, en in rûch en unkoördinearre lichem.Yn slimme gefallen kin it wynbranden en de dea feroarsaakje.Ek, yn 'e druven, as de temperatuer ynienen te leech is, kin it liede ta frostbite, dy't de smaak en smaak fan' e wyn beynfloedet.Dêrom lizze de measte wynregio's tusken de 30 en 50° noarder- en súdbreedtegraden.

Wyn Druven

  • 2. Effekt op Wine Fermentation.

De fermentaasjetemperatuer fan wite wyn is normaal 20 ~ 30 graden, en de fermentaasjetemperatuer fan wite wyn is normaal 16 ~ 20 graden.Tidens it fermentaasjeproses, as de temperatuer te leech is, sil de groei en fermentaasje fan gist tige stadich wurde of sels ophâlde, wat resulteart yn mikrobiële ynstabiliteit en kontaminaasje;stadige maceraasje fan reade winen, swierrichheden by it útlûken fan pigminten, hege kwaliteit tannins en polyphenols, wat resulteart yn min aroma, ljocht en smaakleaze smaak en inkonsistinte wyn;stadige en stoppe fermentaasje resultearret yn legere opbringst en lege ekonomyske wearde.

As de fermentaasjetemperatuer lykwols te heech is, kin it ek in stadige of suspende gistfermentaasje feroarsaakje, wêrtroch't oerbliuwende sûker yn 'e wyn bliuwt;kin de groei fan Lactobacillus en de formaasje fan gistgifstoffen oansette;it ferneatigjen fan it aroma fan 'e wyn, wêrtroch't de wyn minder kompleks is yn termen fan lichem en nivo, en hawwe in hege alkohol ferlies, úteinlik wêrtroch't de wyn wurdt uncoordinated.

  • 3. Ynfloeden op de opslach fan wyn

De bêste ideale temperatuer foar wyn opslach is in konstante temperatuer fan 10 oant 15 graden.Ynstabile feroaringen yn temperatuer kinne de smaak rûch meitsje en de kwaliteit fan 'e wyn beynfloedzje.As de temperatuer te leech is, sil de wyn tige stadich rypje en moat langer wachtsje.Yn slimme gefallen kin dat froastskea oanmeitsje oan de wyn en skea oan it aroma en smaak fan de wyn.As de temperatuer te heech is, sil it de ripeperioade fersnelle, de rike en detaillearre smaken ferminderje en it libben fan 'e wyn ferminderje;tagelyk, as de temperatuer te heech is, sil de wyn folslein oksideare wurde, wêrtroch't oermjittige oksidaasje fan tannins en polyphenols feroarsaket, wêrtroch't de wyn syn aroma's ferliest en de ferwulft tin of sels net te iten makket.fan Hengkotemperatuer en vochtigheid transmitterskinne temperatuerferoaringen yn jo wynkelder direkt kontrolearje.

Wine Storage

  • 4. Effekten op Serving Wine

By it servearjen fan wyn is it wichtich om omtinken te jaan oan 'e temperatuer fan' e wyn om tekoarten fan 'e wyn te foarkommen en de skaaimerken fan ferskate wynstilen te markearjen.De temperatuer fan elke wyn moat net te leech wêze, om't te leech in temperatuer de frijlitting fan aroma's yn 'e wyn sil ûnderdrukke, mar in ferheging fan temperatuer sil ek feroarsaakje dat de wyn syn fruchtige aroma ferliest, mar sil it aroma fan 'e wyn ferbetterje, fersnelle de oksidaasjereaksje fan 'e wyn, verzacht de tannins en meitsje de smaak rûn en sêft;dêrneist sil in ferheging fan wyntemperatuer de aciditeit ferbetterje.

Wat reade wyn oanbelanget, as de temperatuer te leech is, sil it aroma slute, de acidity wurdt fermindere en de smaak te adstringearjend.Foar wite wyn sil in te leech drinktemperatuer feroarsaakje dat it aroma fan wite wyn sluten wurdt, de frisheid fan aciditeit sil net markearre wurde, en de smaak sil ientonich en smaakleas wêze.As de drinktemperatuer te heech is, sil it de alkoholistyske smaak markearje, it noflike en sterke aroma fan 'e wyn bedekke, en sels ûngemaklike irriteraasje feroarsaakje.

Optimale servettemperatueren foar guon winen:

1) Swiete en mousserende winen: 6 ~ 8 graden.

2) Light of medium-bodied wite winen: 8 oan 10 grader.

3) Medium of folsleine wite winen: 10 oan 12 graden.

4) Rosé winen: 10-14 graden.

5) Ljocht as medium reade winen: 14 ~ 16 graden.

6) Medium-bodied of boppe reade winen: 16 ~ 18 graden.

7) Fersterke winen: 16 ~ 20 graden.

HENGKO'stemperatuer en vochtigheid sensorenkin de temperatuer fan wyn foar jo better kontrolearje.

https://www.hengko.com/4-20ma-rs485-moisture-temperature-and-humidity-transmitter-controller-analyzer-detector/

  • 5. It effekt fan humiliteit op 'e wyn

De ynfloed fan fochtigens wurket benammen op 'e kork.Meastentiids wurdt leaud dat it humiliteitsnivo 60 oant 70% wêze moat.As it fochtigensnivo te leech is, sil de kork útdroegje, it beynfloedzjen fan 'e sealing-effekt en lit mear lucht de wyn berikke, de oksidaasje fan' e wyn fersnelle en feroarsaakje.Sels as de wyn net minder wurdt, kin de droege kork maklik brekke of sels brekke as de flesse iepene wurdt.Yn dy tiid sil der ûnûntkomber in soad minachting yn de wyn falle, wat in bytsje ferfelend is.As de luchtvochtigheid te heech is, is it soms ek net goed.Cork hat de neiging om skimmel te wurden.Dêrnjonken is it maklik om kevers yn 'e kelder te fokken, en dizze beetle-like luzen sille de kork kôgje en de wyn sil bedjerre.

fan HengkoTemperatuer en Feuchte Transmitterkin de problemen fan jo wyn oplosse feroarsake troch feroaringen yn temperatuer en fochtigens.Kontakt mei ús opnimmefoar mear ynformaasje.

 

 

Ek kinne joStjoer Us EmailDirekt as folgjend:ka@hengko.com

Wy stjoere werom mei 24-oeren, tank foar jo pasjint!

 

 

https://www.hengko.com/


Post tiid: Sep-09-2022